丽江腊排骨火锅是云南当地的一道特色美食，也是当地人招待贵客的一道好菜，所以想要尝到正宗的丽江腊排骨，不妨去云南走一遭，看一看云南的美景，品尝最正宗的当地美食。那么平时自己在家想要吃丽江腊排骨应该怎么办呢？如何才能选购到优质的丽江腊排
骨？
    丽江腊排骨是用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足；经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得“腊味十足”了。所以上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。大家在选购的时候，可以以这个为参考。

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