优点不必说，食物能保存更久不怕坏了！

但与此同时，问题也来了，有人问：保质期越长，防腐剂是不是就越多呢？人吃进那么防腐剂不太好吧。但我们先来看看食品的保质期是如何界定的。 

保质期，主要是通过国家相关药典以及实验数据所共同决定。在实验方面，包括微生物、理化和感官检查等三方面。

具体来说，微生物实验主要检测的是大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等菌落的数据；理化实验则会检测浑浊度、黏稠度、酸碱度和维生素成分变化等；感官检查是专业人员对食物的色、味、形等质量进行评估，判断食品变质的时间。

之后，结合这些指标数据测算出一个时间，再乘上系数 0.7 ~ 0.8，就是该食物的保质期了。 

除此之外，食物保质期的长短还要考虑两个主要因素：一是贮存条件，二是品质。

譬如，常温奶、罐头、饮料等食品，通过真空、密封、杀菌包装，同样可以无防腐剂添加而长期存放。但如果贮存没依照既定的要求，譬如干燥、室温、通风等条件不符，则很可能缩短食物的保质期，使食物提前腐败变质。 

再如，蜂蜜、泡菜、醋、酒等食物，由于本身就是高糖、高盐或者高酸的食品，食材本身就有抑制生物菌群的作用，所以能够大幅度延长保存时间。 

所以，食物保质期长短与防腐剂并无太大关联，“保质期越长，防腐剂越多”这种话纯属无稽之谈。

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