我们都了解了铁皮石斛的功效，历代很多名人都用它来养生。素来人们崇尚的养生方式就是药膳，既迟到了美味，又滋补了身体，可谓是两全其美。铁皮石斛最补血、精、津，令人精、气、神充足，在提高人体免疫力、抗衰老、降三高、防治糖尿病等方面都有显著的功效。用铁皮石斛入膳，能起到健康养生的效果。

1

石斛洋参乌鸡汤

原料：乌鸡一只，铁皮枫斗15克，西洋参30克，山楂15克；姜片、葱段、料酒，盐、鸡精适量；

做法：乌鸡宰杀洗净，斩块；药材洗净；锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，再加入药材、姜片、葱段、料酒和适量清水，大火煮沸，再用文火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。

功效：补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。

2

铁皮石斛鳝鱼汤

原料：黄鳝500克，当归或者党参12克，铁皮枫斗15克；料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉适量。

做法：黄鳝切丝；铁皮枫斗洗净，生姜洗净切丝，党参、当归装入纱布袋扎紧口备用；鳝鱼、铁皮枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内，加适量清水。先用大火烧沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小时，去出药袋，加入盐及调味品后即可。吃鱼喝汤，可佐餐服食，连续服食5-7日。

功效：气血两亏之胃癌。

3

铁皮石斛花生米粥

原料：鲜铁的皮石斛20克，花生米适量。

功效：养阴润燥、清热生津、补虚扶赢，适用于脾胃阴虚、咽干津少，舌无苔、咳嗽痰少、养肠润燥、便秘，乳汁清稀。

4

铁皮石斛银耳羹

原料：铁皮石斛粉，银耳15克，冰糖150克，鸡蛋一个，猪油少许。

做法：先将银耳在30-35°C的水中浸泡30分钟，待其发透后去蒂头洗净，撕成瓣状，放入锅中加适量水，铁皮石斛纯粉先以温水化开后加入，先大火烧沸文火上熬3个小时，将冰糖放入另外一个锅中加水，大火上熬成汁；兑入鸡蛋清搅匀后撇去浮沫，将糖汁缓缓冲入银耳锅中，起锅前加少许猪油，滋润可口。

功效：高血压、血管硬化、肺虚久咳，久病体弱，神经衰弱，失眠等症患者坚持经常服用，将会有明显疗效。

禁忌：脾胃虚寒者少食。

5

野山花旗参炖石斛

原料：野山花旗参、铁皮石斛各6克、蜜枣4枚，适量瘦猪肉或去皮鸡肉。

做法：把上述材料一同放入锅中加沸开水五碗，文火炖一夜，即可饮用。

功效：补齐生津、益胃养阴。

石斛药膳好处这么多，快看看你需要怎样滋补，“对症下药”！