云南昭通是我国天麻主产地之一，所产天麻个儿大、肥厚、饱满，色黄白、明亮，呈半透明状，质坚实、无空心，品质特佳。昆明植物研究所化验结果显示，昭通天麻所含天麻素等13种药用益脑成分的含量较同类产品高1倍左右，高达0.42%~0.46%；含人体必需的微量元素14种、宏量元素6种、氨基酸16种。　

　　许多人慕名而去，只为看那天然的美景和品尝那传说中的云南美食天麻炖鸡。其实，天麻炖鸡并不难做：

　　1.把土鸡宰杀处理干净；红枣、枸杞用清水冲洗干净。

　　2.把天麻放入白糖水泡软。

　　3.锅内加水烧开后，加入料酒（5g），把处理干净的土鸡放入锅内煮。

　　4.等到煮出血沫后关火，捞出土鸡冲洗干净。

　　5.将泡好的天麻切薄片6片左右；姜2片。

　　6.把准备好的材料放入砂锅内，再加入料酒、清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。

　　天麻与鸡相炖，味道以及功效都是上乘之品，可以作为中老年日常的养生膳食。

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