大拙良品天麻火腿鸡：想吃葡萄不吐葡萄皮？教你一个吃皮不涩的方法
来源: | 作者:we17688 | 发布时间: 2017-10-05 | 226 次浏览 | 🔊 点击朗读正文 ❚❚ ▶ | 分享到:

我很爱吃葡萄，但是不是有句老话说“吃葡萄不吐葡萄皮”，葡萄皮、葡萄籽比葡萄果肉，营养成分更好。如果能够忍受干涩的味道，将整个葡萄嚼碎、一起吞下，这样对身体更有好处，请问是这样吗？


葡萄皮、葡萄籽中含有多酚、白藜芦醇等健康成分，具有抗氧化、防心血管疾病等作用。


但是，这些健康成分的水溶性是非常差的。想依靠牙齿咀嚼、舌头搅拌、唾液提取等方法获得这些健康成分，效果是很不理想的。


葡萄皮、葡萄籽中含有大量的单宁，它除了会产生强烈的涩味外，吃得过多，还会对消化道造成损害。



葡萄皮、葡萄籽中所含的多酚等健康成分，在乙醇中的溶解度会大大提高。用乙醇浸泡葡萄皮、葡萄籽多天，可将这些健康成分提取得相当充分。


因此，若想摄取葡萄皮、葡萄籽中的“宝”，正确的做法是将葡萄皮、葡萄籽碾碎后用白酒浸泡约两周（其间可经常摇动），滤去渣滓，自制成葡萄皮、葡萄籽酒，与葡萄汁勾兑饮用。


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