一个人每天都要做菜吃饭，就算再怎么着，也能拿出两个拿手的好吃的家常菜出来，这叫熟能生巧啊。

       每天锅碗瓢盆，一年四季，每个季节的时令菜做成各种花样的家常美食也非常不错。

      春、夏、秋、冬各种蔬菜和鸡鸭鱼肉不停的轮换着，白天下班，晚上做菜，虽然很忙，随着一年又一年的这种厨房交响曲，原来最不喜欢的买菜，和小贩及农民讨价还价成了家常便饭，如何挑选出最合适的，最新鲜的小菜真的是花了不少的学费，从原来不会买菜到现在的一眼就可以看出这菜是否新鲜，比如原来买一把豆角，外面看下去很新鲜亮丽，回家打开一看，里面的都是些带烂心子的，这样子的菜就是没有经验，不会买，如果是现成，一眼扫出底细。

       还有切菜来说吧，切那种小辣椒，原来就是不知道刀花，只知道一把切成一截截的小圆柱形状，炒菜的时候也很难熟，样子也不好看，现在切这种青辣椒就学会了让菜刀有一个角度，这样可以切成斜丝状。更有感觉。

       原来切肉也是切成好大一块，这样如果是肥肉就很难出味道，吃起来也容易长胖，后来知道肉不要切多，只是给炒肉的菜出一种味道。使肉香味入到炒菜里，而且肉片可以切薄一些。还有是否要炒至粘锅再下其它的配菜，这个都好有讲究的。

       炒菜就更别说了，各种炒肉的菜都要炒出那种感觉来才更有味道，比如炒鸡就比炒肉的方法不一样，因为是禽类，需要先将鸡肉清蒸一下，然后将再放至油锅里爆炒。这样既不担心肉质熟了没有，但是炒猪肉就不用这么麻烦。

      当然还有各色家常菜，鱼啊，各种大菜，这期间还学了如何制作面点，比如包子、馒头及如何做面包还有吐司之类。一次次对面团进行发酵，刚开始制作的包子还做不出挺度和可爱的包子花纹，可是这挡不住我钻研面食的乐趣，失败是成功之母，后来包括难做的面包里面的吐司都成功做出来，现在对美食和家常菜是充满了信心，可能很多人觉着这家常菜和家务事很累很忙，可是我觉着自己和家里人都吃到可口的美食还有享受到了这美好的人生，是多么快乐的一件事情。

      现在我又在研制制作将自己种的葡萄制作成家酿的酒，还有好多美食和家常菜，真的，中国的美食太多太多，人生却太短太短，我希望用后半辈子继续研究，享受这人生的美味和美好，也让家里人更加幸福。基于平时这些美食的制作和品尝，觉着不写出来分享真的对不起天地良心，所以将这些平常的各种家常菜和美食就写成文章分享出来。