云南号称植物王国

除了各种奇形怪状的稀罕植物外

还是药材资源富集区

机智的云南人依托当地自然物产

探索出了药食合一

讲求原汁原味和滋补功效的民间药膳

帕哈煮螺蛳

云南德宏州梁河县傣族的美味佳肴，向以做法讲究、作料齐全、汤白味香及麻辣著称，有消炎解毒的作用，是傣族汤菜中的上品。

帕哈生长于亚热带阴湿处，是香料中含叶绿素最多的一种，有消炎解毒之效。田螺味甘、性寒、祛湿、清热解毒，利尿、通畅，并能起到明目及防治夜盲症的作用。

苤菜根焖鸡

苤菜根在云南叫大韭菜。因为外形长的像韭菜，口感也接近韭菜，但叶子比韭菜宽，香气比韭菜浓。苤菜具有葱蒜的香辛味，苤菜的叶子和根是主要食用部分。

苤菜根可以入药，具有通便、防治便秘，健脾开胃，止血化瘀，杀菌，补肾、壮阳等功效。苤菜根通常用来炒肉或是焖鸡，据说有通便、防治便秘的作用。

斜拉

斜拉是怒族名菜，汉语意思是砂罐醉鸡，用漆油、白酒与鸡悯制而成。“斜拉”富含营养，是怒族人民的传统佳肴。

它兼有治疗风湿、妇科病等疾病的疗效。酒味醇香，鸡肉软嫩，滋味鲜美，健身壮骨，当地有“漆油焖鸡下粑粑，天热不怕，地热不怕，遇上瘴气也不怕”的说法。

鹌鹑肉汤

佤族人喜欢喝鹌鹑肉汤，他们古老民歌中唱到“水芹菜汤淡如水，鹌鹑肉汤美无限”，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，被誉为动物人参。

适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。对营养不良、体虚乏力、贫血头晕都有疗效。鹌鹑性味甘、平、无毒，入肺及脾经，有消肿利水、补中益气的功效。

小黑药炖鸡

小黑药炖鸡在苗族民间沿袭已有数百年的历史，逐渐演变成了苗家待客的乡土美食。随着丘北普者黑旅游业的发展，小黑药炖鸡成了丘北菜肴一个颇具特色的亮点。

苗族同胞常用小黑药治疗肾虚、腰痛、哮喘等病症。其炖制出的鸡不仅香味独特，而且“清肺排毒、散寒止咳、滋阴补肾、行血通经”。

油炸花蜘蛛

油炸花蜘蛛是一道以花蜘蛛为主要原料，精心炸制而成的布朗族风味名菜。花蜘蛛生长在高山丛林间，个儿比一般蜘蛛大，浑身长满白花。

有解毒的功效，可治疗疮、蜂蝎螫伤及毒蛇咬伤。入菜煎吃，香味扑鼻，比经常见的蚕蛹还好吃，佐酒治病强身两相宜。吃时要除去头，因为头中含有一定的毒素。

苦笋炒豆豉

苦笋炒豆豉是元阳哈尼族的一道家常菜，苦而适口，妙不可言。

苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。

杜鹃花炒肉

白族视杜鹃花为待客佳品，大理白族自治州境内的山林原野中分布着种类繁多，花色各异的杜鹃花，一般来说，当地人只采食白杜鹃花，除去带毒的花蕊，趁新投入沸水中氽几分钟，取出泡在冷水中漂洗三至五天。

漂去苦味和毒素后用来煮汤或与蚕豆、火腿等煮食，含多种氨基酸维生素，有润肺清喉、益气宁神、调和经血，强健大脑神经、增强体质的功效。

臭药炖鸡

云参在云南当地也叫“臭药，臭参”，是云南高山林区的一种特产植物药，有着悠久的栽培和食用历史。

其根具有特殊臭味，民间作为廉价滋补佳品，和肉、鸡、排骨一起炖，具有补中顺气、生津之功效，是治哮喘、夜尿、腰酸腿软的一把好手，臭参具有很高的开发利用价值。

油炸地参

云南苍山地参以质地柔软细嫩，食味尤为鲜美，清香可口，香脆、松软、而闻名。外形有点像去掉草的虫草。

它含有人体所需的20多种微量元素，食用后具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之功效。地参的吃法比较特别，要用油炸至金黄，然后在表面撒上糖霜，吃起来格外香脆。

砂仁

砂仁干果用布包好，然后用锤子之类的东西把它们砸成碎末，然后就可以用来做调味料了。

砂仁味辛，性温，有归脾、胃、肾经，芳香行散，降中有升的功效，行气键胃，消热安胎。砂仁焖排骨、砂仁鲫鱼汤、砂仁蒸鸡、砂仁粥……都是药膳美味。

天麻炖鸡

天麻炖鸡是云南昭通地区的一道传统美食,是一款不错的家庭养生食谱，天麻炖鸡鲜香味美,营养丰富。天麻与鸡相炖，味道以及功效都是上乘之品，对神经衰弱、眩晕头痛有特效。

云南人真是太机智了

纯天然的药材成为了日常美食

药膳美食还有很多很多

云南人民等你来尝个遍！


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