大拙良品滋补餐饮连锁：春食野菜正当时
来源: | 作者:we17688 | 发布时间: 2017-03-20 | 52 次浏览 | 🔊 点击朗读正文 ❚❚ ▶ | 分享到:
眼下，又是一年一度吃野尝鲜的最佳时节了。“春食野，夏吃苦。”春食野菜，有益健康，更激发味蕾！春天里所有的植物都生发出新鲜的嫩芽，那一丝独特的清香，在唇齿之间，让人难忘。如今正是挖野菜、吃野菜的好时候！千万不要错过这些美味哦
荠菜又名地菜。春天在田边地头，经常能看到星星点点的荠菜花。它的食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。荠菜生长期短，可一次播种多次采收，周年供应，且因其为纯天然无公害野生保健食品，在人民日益重视营养与保健的今天，荠菜越来越受人们的青睐，是一种有发展前途的绿叶蔬菜。
 
荠菜冬笋饭
 
豆皮荠菜包
 
红油荠菜馄饨
 
【上海】荠菜炒年糕
 
【烟台】荠菜猪肉蒸包
 
荠菜鲜肉馅饼
 
荠菜煮鸡蛋
 
荠菜拌花菇
香椿
香椿芽，营养丰富。据测定每100克椿菜中含蛋白质9.8克，钙、磷、维生素C的含量在蔬菜中均名列前茅，还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝。香椿的吃法很多，可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。椿菜还可入药，古医书记载，椿菜性寒，具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。
 
香椿干贝炒饭
 
香椿拌鸡蛋干
 
香椿炒鸡蛋
 
香椿炒鸡蛋
 
香椿拌豆腐皮
 
凉拌香椿豆
 
炸香椿鱼
 
香椿拌花生米
苋菜
苋菜又名西甜骨，俗称“人青草”，春夏之季在我国南北各地均有野生，而食用则以春天所萌发的嫩叶为佳。苋菜生长较快，每当春雨过后，或在房前屋后，或在路旁场边，娇嫩的幼苗便星星点点贴地而生。这时摘其嫩叶入馔，清香嫩滑，食之润口，可谓春季的一味上乘珍馐。
 
蒜茸红苋菜
 
猪肉苋菜生煎包
 
苋菜炒米饭
 
橄榄油拌苋菜
 
蒜子苋菜
 
苋菜卷
 
蒜仔烧苋菜
 
苋菜牛肉丸汤
鱼腥草
鱼腥草是一种在南方很流行的另类食物，很多人贪恋它的刺激性味道，将它做成很多菜肴。生吃鱼腥草不习惯的人，也可以先炒或炖汤。凉拌的方法是将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。
 
凉拌鱼腥草
 
酱炒鱼腥草
 
鱼腥草茶
 
鱼腥草炖鸡汤
 
凉拌鱼腥草
 
凉拌鱼腥草
 
鱼腥草炒肝丝
 
鱼腥草拌青笋
榆钱
榆钱是榆树的果实，当春暖花开之际，榆树枝头会生长出一簇簇状如铜钱的嫩绿果实，人们把它叫榆钱。榆钱营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分。榆钱也是餐桌上的一道好食品，白绿相间，十分悦目，闻之清香，食之滑润可口。
 
榆钱鸡蛋饼
 
蒸榆钱
 
榆钱三文鱼蛋炒饭
 
榆钱鲜肉煎饺
 
榆钱虾仁小米粥
 
榆钱窝窝头
 
榆钱饭
 
榆钱鸡蛋饼
马兰头
马兰头既是佳蔬，又可入药。马兰性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效，春天，马兰头在路边旷野破土而出，给人们带来春天的气息，也点缀着我们的餐桌，带来营养与健康。
 
【河南】马兰头凉拌香干
 
马兰头拌香干
 
马兰头青团
 
马兰头拌香干
 
马兰头拌香干
 
马兰头肉馄饨
 
马兰头拌豆干
 
马兰头炒饭
蕨菜
别名又叫作龙头菜、如意菜、狼蕨头等。号称“山珍之王”。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。
 
蕨菜黄豆炖肉
 
肉丝炒蕨菜
 
清炒蕨菜
 
腊肉炒蕨菜
 
酒糟炒蕨菜
 
香辣蕨菜
 
鸡丝蕨菜粉
 
韩式拌蕨菜
马齿苋
马齿苋富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，以及矿物质钾等多种维生素，有清热解毒、泻热散淤、消肿止痛、平肝除湿、利尿润肺、止渴生津等功效。可营养上皮组织，增强视网膜的感光性，能促进口腔、胃及十二指肠的溃疡愈合。马齿苋还是治疗痢疾和肠炎的良药。

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