“辛辣食材”在中国烹饪中广泛应用

辣椒不论作为主料、配料、作料

无不都是受宠的角色

炒、烧、泡、煮、炖，

辣椒都能尽显有滋有味的本事

而在烹调的时候

因“菜”施“椒”就很重要了

选择合适的“椒“

能为整道菜增色添香

彩椒鸡蛋圈

=食材=

彩椒/鸡蛋/葱花/橄榄油

盐/黑胡椒粉

=步骤=

-step1-

将彩椒洗净后去蒂

然后切成厚度约 1cm 的彩椒圈

-step2-

平底锅热油，放彩椒圈并磕入鸡蛋

-step3-

待蛋白凝固，撒盐和胡椒粉，装饰葱花

=TIPS=

喜欢鸡蛋全熟的，可以沿彩椒圈浇一小勺水

然后盖锅盖小火焖，底部不会糊

 

彩椒盅

=食材=

2个土豆/2个黄椒/2个红椒/100克猪绞肉

3瓣蒜/半个洋葱/4朵香菇

=步骤= 

-step1-

土豆和香菇切丁、洋葱和蒜切末

-step2-

将土豆丁先蒸熟再压成泥

-step3-

制作肉酱，将洋葱和蒜末煸炒至香

-step4-

再放入香菇、猪绞肉，翻炒3-5分钟

-step5-

将肉酱、土豆泥和番茄酱放去碗中，搅拌均匀

-step6-

彩椒顶端切开，去籽，将肉酱和土豆泥填入

-step7-

烤箱预热，温度210度，时间15-18分钟即可

辣椒渍物
    

=食材=

500克各种辣椒/橄榄油/3瓣大蒜

30毫升白醋/清水

=步骤=

-step1-

辣椒洗净后，沥去水分，切片待用

-step2-

把辣椒和大蒜均匀地放在罐子中间

压下来填满空间

-step3-

倒入清水，放入白醋和盐，确保辣椒完全覆盖

-step4-

拧上盖子，在室温下放置2-3天

然后存放在冰箱

怎么样？这样有颜的辣椒你爱吃嘛


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