大拙良品：丽江腊排骨 ——正宗腊排骨的最佳吃法
来源: | 作者:we17688 | 发布时间: 2016-09-05 | 91 次浏览 | 🔊 点击朗读正文 ❚❚ ▶ | 分享到:
丽江腊排骨：正宗丽江腊排骨要选用上好的排骨，一般从丽江雪域高原的养殖户那里收购而来

     丽江腊排骨：正宗丽江腊排骨要选用上好的排骨，一般从丽江雪域高原的养殖户那里收购而来。排骨加上适量的盐腌制，然后挂在阴凉透风的地方晾晒，忌太阳曝晒、忌虫蝇。晾制时间要适宜，否则会影响排骨的口感。没得现代化的加工生产，全靠农家手制，品上一口腊排骨，满足感油然而起。真不愧是天然食品，有嚼劲，不油腻，一种难以形容的干香味在口腔内翻转，连着脆软的骨头一起咽下。
　　腊排骨火锅：干吃腊排骨不过瘾，一定要上浓浓的腊排骨火锅，继续涮各种蔬菜。这里的火锅讲究的更是天然本味与原汁原味，95%选自云南无污染环境生长的天然食材。丽江腊排骨火锅，由丽江腊排骨、土豆、豆芽、冬瓜、树番茄一锅煲出，是纳西名菜“三叠水”的第三叠—热烈叠中的一道主菜，风靡整座丽江城。火锅散发出一股特别的肉香，汤色醇白，排骨软糯而不离骨，浓浓的腊香味飘过来，让人垂涎欲滴。


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