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大拙良品天麻火腿鸡:冬吃萝卜赛人参!配上几毛钱的它,健脾养胃,补气不滞气!
来源: | 作者:we17688 | 发布时间: 2017-11-13 | 175 次浏览 | 🔊 点击朗读正文 ❚❚ | 分享到:

烙饼卷带鱼大家可能都吃过

酥香的带鱼,绵软又有嚼劲的大饼

一口下去,香脆、浓厚和清爽完美融合
酥香烙饼卷带鱼还是一款冬季滋补菜

专家为我们介绍了冬季吃烙饼卷带鱼的好处

还为这道菜做了个特别的搭配



厨具


水晶碗、炒锅、菜勺、盘子


主要食材



带鱼                       适量

烙饼                       少许

鸡蛋                       少许

淀粉                       少许

葱白                       少许

萝卜                       少许

面包糠                   少许

甜面酱                   少许


烹饪步骤



1

腌制带鱼

① 带鱼沿骨刺片成两半,剔完了刺以后用刀跟剁一剁,增强入味的同时也可以防止其打卷。

② 在带鱼上撒少许盐入底口,少许白胡椒粉、料酒去腥。最后放适当多一点的姜末,轻轻抓揉至起黏性。



2

挂糊

带鱼挂糊:拍粉、拖蛋、蘸面包糠。

面粉薄薄的蘸一层即可,太厚了容易脱壳。然后下入蛋液,蛋液拖满拖匀。最后蘸面包糠,蘸的时候压一压,压紧压实了。

3

炸带鱼


① 锅内放入适量的油,开小火四成油温下入鱼排。使其下锅后迅速形成保护壳,锁水保嫩的同时也能防油侵入。

② 带鱼稍微定型后开中火浸炸,炸至表面焦黄,捞出控油。

③ 油温至5成热的时候,再次下入带鱼,大火复炸8秒左右即可捞出。



4

搭配食用


用切好的烙饼包着切好的大葱和萝卜,卷上蘸着甜面酱的带鱼一起食用。

葱白不仅调味,更是辛散之品

有辛甘发散温阳的功效

带鱼入脾胃补气,脾主升

葱能辅助升散向上,温通气血

脾补气上升的同时,胃气以降为顺

萝卜有宽肠顺气的作用

把胃气向下降,这样就能补气而不滞气


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