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大拙良品滋补餐饮连锁:舌尖上的山城——重庆
来源: | 作者:we17688 | 发布时间: 2017-06-13 | 289 次浏览 | 🔊 点击朗读正文 ❚❚ | 分享到:

重庆,说到他就想到了火锅

在重庆,“辣是一种性情,麻是一种态度”

在重庆长大的人血液里流淌着火锅油

脑壳里塞得是胡辣壳


重庆不止有火锅,还有数不清的美食。毛血旺,酸辣粉、砂锅米线,毛血旺、冒菜,火锅串串、水煮肉片,红油抄手、酸辣苕皮,烧烤、鸡汁锅贴。。。写到流口

马上就是端午节。全国人民都要开始吃粽子了。何不趁着端午小假期去重庆吃吃吃呢?在国内,aki觉得吃货最不能错过的城市就是重庆。

火锅

名满天下的九宫格是最能体现重庆火锅精髓的食法,除了九宫格,还有豪迈的纯红大锅、大圆套小圆的“鸳鸯锅”、一分为四的锅子。在重庆有时候一条街都是火锅。

吃火锅的正确姿势

锅底:纯红汤的老油锅底最是正宗的,但是这个也是最最正宗的,能吃辣的宝宝一定要尝试一下,吃不了辣的宝宝选择微辣的。

油碟:重庆人吃火锅最正宗的吃法一定是蘸油碟的。在重庆蘸酱不存在芝麻酱之类的。

配菜:aki每次吃火锅必点毛肚、鸭肠和黄喉,除此之外,还有金针菇,冻豆腐是最喜爱的。

必去火锅店:夜福火锅(临江门店),邓记莽子火锅(鲁祖庙店),晓宇火锅(枇杷山总店),德庄火锅(南岸区政府)

这些都是火锅老店,人均消费在50左右。

重庆小面

小面之所以称“小”,并不是指面条本身的大小,而是指素面,区别于添加了肉类(如杂酱、牛肉、排骨)和其他材料(如豌豆)的面,除了面,只添加少量青菜。

必去店铺:吴记豆花面(万寿路店),

板凳面(松石支路店),十八梯眼镜面(解放西路店)。人均7元左右。

串串香

说到重庆串串,aki想起来以前想到有个朋友吐槽,每次有朋友来重庆,带他们来吃串串,他们都会说不要点这么多啊,吃不完,哈哈哈,其实重庆的串串都是端一大锅上来,吃完了数串串给钱的。

必去店铺:李记串串香(崇文路店)

                人均消费40元

棒棒鸡

以麻辣味为主,选用鸡脯、鸡腿肉,入鲜汤煮熟,敲松肉质,撕成鸡丝,淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美,鸡丝细嫩爽口。因其在烹制过程中,需要用小木棒敲打鸡肉,使其松软,故名“棒棒鸡”。

必去店铺:廖记棒棒鸡(龙汇园店)人均35元。

万州烤鱼

必去店铺:万达附近。

                 人均35元

毛血旺

必去店铺:盛天毛血旺(解放碑店)

人均35元。

烧烤

重庆三大宝,火锅小面和烧烤。传说重庆市个不夜城,在北方8,9点大街上都没有人了,可是在重庆,12点的夜宵摊还是挤满了人。喝着啤酒吃着烧烤。

必去店铺:胖二嫂特色烧烤。

人均40元整

重庆还有很多特色小吃

豆花

油炸洋芋

烤脑花

酸辣粉

麻花

辣子鸡

古镇鸡杂

山城小汤圆

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