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大拙良品滋补餐饮连锁:错过现在,后悔一年的清明美食,你吃了吗?
来源: | 作者:we17688 | 发布时间: 2017-04-04 | 58 次浏览 | 🔊 点击朗读正文 ❚❚ | 分享到:

清明时节雨纷纷,雨水丰沛气候温暖的清明,除了是扫墓踏青的好时节,也是吃货们的好时机!很多独一无二的美食在这个世界呈现在你们面前,不要错过食用的最佳时机哦!


春笋


所谓“雨后春笋”,清明时节的雨水过后,就到了春笋的最佳赏味期。因为美食不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。春笋是时令食材,所以只能现在吃。


春笋除了味道鲜美,还有养颜护肤通便、预防高血压等作用,美味又健康。


推荐食用方法:


油焖春笋
用料:春笋、油、酱油、糖
1、春笋去壳,用刀拍裂,切成小段,这样方便入味;
2、热锅内入宽油,油尽量多一点;
3、大火炒春笋,此刻阵阵笋香会出来;
4、入酱油,此刻因为还是热锅,劈啪声大作,大量蒸汽形成,菜很容易熟,炒匀后马上盖起,改中偏小火焖;
5、大约半分钟开盖翻炒下防止糊底,约五分钟开盖加糖翻炒,如果锅内所剩汁液较多可以改大火收干。


荠菜

《诗 经·邶风·谷风》中有:“谁谓荼苦,其甘如荠”,在野菜中,荠菜的味道是最好的,一来无腥苦,二来无怪味,摘些叶子用手一搓还有些淡淡的甜香,这种不偏不 怪的味道,与其他食材搁在一起,淡者出味,浓者提鲜。清明节前后雨水丰沛,在南方,荠菜正时食用好时节。


推荐食用方法:


荠菜豆腐羹:

材料:荠菜、豆腐、冬笋、鸡蛋、猪肉沫
配料:油、盐、葱、姜、淀粉
做法:
1、准备材料。将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分。
2、荠菜切碎,冬笋豆腐切丁。
3、炒锅里热油,放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生。
4、再放入冬笋丁煸炒一分钟左右。
5、加入切碎的荠菜翻炒均匀。
6、加入适量水。
7、水开后加入豆腐丁。
8、煮沸后倒入水淀粉,待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀(这步漏拍了)。
9、煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可。

香椿


香椿乃春季佳蔬,尤以清明时节采摘为上。香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,富含钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另一些研究还发现,香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分,含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。


推荐食用方法:


香椿炒鸡蛋:

材料:香椿100g 鸡蛋4个 油盐葱蒜适量

做法:

  1. 洗净香椿

  2. 鸡蛋打散

  3. 葱花、蒜片切好备用

  4. 香椿芽去掉硬节 

  5. 焯水

  6. 捞出控水,切碎 和鸡蛋拌匀。

  7. 加盐,拌匀。

  8. 锅热放油,入葱花、蒜片爆香。

  9. 鸡蛋液倒入锅中,慢慢翻炒,很快香喷喷的香椿炒鸡蛋就可以出锅了。


你还知道哪些属于清明时节的美味?在评论区留言和大家一起分享一下吧!

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